Форма для сиру брускового типу "Голландський", "Буківський"

Форма для виготовлення твердих сирів типу "Голландський", "Буківський" призначена для виробництва сиру вагою до 5 кг. Вона забезпечує рівномірне пресування сирної маси під вертикальним пресом завдяки використанню перфорованих вставок із неіржавкої сталі.

Збереження температури сирної маси під час пресування є важливим чинником для досягнення якісного кінцевого продукту. Форма запобігає швидкому охолодженню сиру, підтримуючи процес молочнокислого бродіння та відділення сироватки. Це сприяє кращому ущільненню і зневодненню сирної маси, забезпечуючи ідеальну текстуру та збереження поверхневого шару сиру.

Комплект форми містить три перфоровані вставки для дна, бічних поверхонь і верхньої частини. Пресування відбувається через заповнення сирною масою, накриття перфорованою вставкою і кришкою, а потім встановлення форми під прес. Під час процесу через отвори у вставках та основі ефективно відводиться сироватка. У разі складного витягання готового сиру форма розбирається, а штоки виштовхувачів допомагають звільнити продукт через отвори в днищі.

Форма виготовлена з харчового поліпропілену та неіржавкої сталі, що забезпечує довговічність, стійкість до температур і агресивних середовищ, а також легкість у догляді.

Основні характеристики:

• Тип: форма для твердого сиру "Голландський", "Буківський".
• Форма: брускова.
• Маса сиру: до 5 кг.
• Розміри:
  • Основа: внутрішні — 298х150х117 мм.
  • Кришка: зовнішні — 288х142х65 мм.
• Матеріал: харчовий поліпропілен, неіржавка сталь.
• Особливості: збереження температури сирної маси, рівномірне відведення сироватки, зручність очищення.

Комплектація

1. Основа.
2. Три перфоровані вставки (для дна, бічних поверхонь і верхньої частини).
3. Кришка.

Форма для сиру брускового типу "Голландський", "Буківський"
Форма для виготовлення твердих сирів вагою до 5 кг. Завдяки перфорованим вставкам забезпечується ефективне відведення сироватки та збереження температури сирної маси. Виготовлена з харчового поліпропілену та неіржавкої сталі, що гарантує її довговічність і зручність використання.

Основні характеристики:

• Тип: форма для твердого сиру "Голландський", "Буківський"
• Маса сиру: до 5 кг
• Розміри: 298х150х117 мм, 288х142х65 мм
• Матеріал: харчовий поліпропілен, неіржавка сталь
• Використання: вертикальний прес, перфоровані вставки